¿La pasta es buena para perder peso?

¿Puede comer pasta ayudar a perder peso? Si crees que los titulares salen de un estudio reciente, puede que te perdonen por pensar que con pasta puedes perder unas pocas libras. Pero profundizar en la investigación detrás de las afirmaciones muestra que las cosas no son tan simples como parecen.

El estudio original se propuso mostrar que comer pasta puede ser bueno para ti. Para hacer esto, los investigadores llevaron a cabo un metanálisis de estudios previos sobre los impactos en la salud de las dietas de bajo índice glucémico.

Estas son dietas donde los carbohidratos son digeridos, absorbidos y metabolizados, más lentamente que los que se encuentran típicamente en alta dietas de índice glucémico.

La investigación ha demostrado que la dieta de índice glucémico bajo puede ser buena para ti, si son seguidas con sensatez. Y porque a menudo incluyen pasta, es posible pensar que la pasta también es buena para ti simplemente por asociación. Pero estos investigadores querían una prueba de esto.

¿Puede comer pasta ayudar a perder peso?

Y entonces analizaron datos de 32 estudios que comparaban el aumento y la pérdida de peso de las dietas de alto índice glucémico, donde las personas generalmente no comían pasta, y las dietas con bajo índice glucémico donde lo hacían.

La gran lección del estudio fue que si estás comiendo una dieta saludable que contiene pasta, es poco probable que te engorde.

Así que son buenas noticias si eres una pasta fanático; es decir, siempre que todo lo demás que comas con la pasta también sea bueno para ti. El estudio también indicó que una dieta de bajo índice glucémico que incluya pasta puede ayudarlo a perder un poco peso.

La mal interpretación sobre la pasta y la perdida de peso

Este hallazgo dio lugar a una ráfaga de titulares como “la pasta ayuda a perder peso” y “la pasta demonizada puede ser el clave para perder peso

Pero estos titulares son, en el mejor de los casos, engañosos. La investigación confirma que una dieta saludable y de bajo índice glucémico puede ser bueno para ti, incluso si contiene pasta. Lo que no confirma, sin embargo, es si es la pasta misma lo que hace que estas dietas sean saludables.

El problema es que los investigadores estaban tan decididos a demostrar los beneficios de la pasta que comenzaron con la respuesta que querían, que la pasta es buena para ti. Intenté averiguar cuál era la pregunta correcta para llevarlos allí. En otra palabras, a pesar de que su ciencia puede haber sido buena, la pregunta que hicieron no lo fue.

En lugar de obsesionarse con la pasta, simplemente podrían haber preguntado si una dieta saludable de bajo índice glucémico puede ayudar con la pérdida de peso. En este caso, la respuesta habría sido “sí” en base a su análisis, y no hubiera sido eso sorprendente, ya que sabemos que una dieta mediterránea, que es esencialmente lo que es una dieta saludable de bajo índice glucémico es buena para usted.

Por supuesto, tales dietas tienden a incluir pasta. Pero también contienen muchos otros ingredientes, y solo de este estudio no es posible determinar qué ingredientes específicos o combinaciones de ingredientes podrían haber sido responsables de cualquier problema de salud beneficios vistos.

La conclusión es que si comes saludablemente y tu dieta es relativamente bajo en el índice glucémico, puede ayudarte a perder un poco de peso. Pero ¿perder peso simplemente comiendo pasta? Eso, parece, es poco más que un gran dosis de una ilusión.

Agradecemos al equipo de investigación de fideoscon.com por compartirnos la información necesaria para realizar este artículo.